51漫画

常用药材的机理诠释：
白芷 (增香.气飘香，微辣而苦，可洗去腥味。白芷片、白芷根都也可以) 黄芪（味甘、补气养血提香）
陈皮 (除腥、增香。有桔茶香味，味略苦，与其它生活的滋味一切友好，可分为具有一格的雍容华贵)
桅子（味道醉人、增香。习惯性再生利用香辛料，味道醉人而刺激，切料时选有花芯者为佳）
白叩（称之为白芷，增香）
山奈（又被称为沙姜，除腥增香。外皮呈褐黑色，味油腻生冷，姜麻辣味浓） 良姜（气场芳香，且浓勿多放。有强烈油腻辛麻辣味，可除掉腥气） 嫩姜（老姜）
毕卜（可带来刺激性食物味）
八角（又称大茴，增香。可的还原肉中臭腥味，有激动飘香味道） 孜然（增香）
沙仁（增香、川沙仁为佳）
香叶（俗称月佳叶，增香。气氛纯香，可增香增让人食欲）
草扣（可起松弛作用）
桂皮（甜味很浓，微甜。味辛甘，可去腥解腻、加快饭量。是可以使肉食材祛腥解腻，馨香入口，于是让人饭量爆增）
玉果（别称肉果，增香。有很浓的辛香之气，可灭掉异腥味，呈圆管或卵型，表皮呈灰粽色） 当归（混杂香气儿）
小茴（增香，可口为佳。科粒均值，行情可口，光泽黄绿，茶香味浓浓的，品质离奇）
香籽（增香）
山查（可利于食量，味酸且甜蜜，能帮住入味）
红蔻（质辛香微苦，可去腥臭味，以可口形象为下品）
白蔻（味道苦香，可去气味、增辛香）
枳壳（气清香，味道微苦微酸）
荜拨（味辛，利于胃口）
砂仁（质香辛，开胃加速胃口）
中药木香（气香特异，微苦有草药味）
松蔻（别号松果，粉末状有鳞节，茶香浓厚，解臊去腥）
干葱头（辛香农物，可增香去腥，去掉卤猜中的焦糊味）
千万里香（形相小茴，有很浓芳香，益气增食欲不佳）
党参（有中药茶芳香，益气益气，饮食疗法共补，与鸡鸭类同煮有有点茶香味） 桂枝（相像玉桂有割痕，味香色红，增香去腥）
鲜南姜（辛香去异味重，有浓厚姜香味儿，久煮更香）
山葵（中药配方，味芳香，开胃增味口）
香兰素（肉香兰素建议充分利用主厨四宝肉宝王，可丰厚化合物的肉茶香味；增香剂的重要性情况为乙基麦牙酚，可充满活力茶香味。增香剂的重要性阶段目标是充满活力香满园毕竟，即闻出来香）
香茅草（高大上香茅草呈金黄色，活力香气余味文化底蕴，干制出现脱水香茅草彻底清除香气味中的懵懂味，芬香更澄澈，干预卤锅中可去臊增香）
甘草（性味甘，可增留恋。学名甜草，味甜而格外，卤出的结果尾味甜，是可以使结果留恋独具特色）
大红袍花椒无籽红泡椒（合理），且甘草有装修风格和谐诸味及提鲜的作用。
草果（充满活力卤水爽口。有浓重的辛香瞎子换装，能去腥除腻，气味浓重。草果 一种生活姜科動物草果的成果，在暖锅中提鲜助香.用中火炖汤为清汤.助消化不好的的一昧中药材。果形呈卵型.加碘食盐在暖锅中起定味调味料提鲜解腻去腥影响）

（今天由北京味之源修改部提供，若要南山兵，请说明书怎么写来由！）