若何利用率生姜？
生姜必备飘香通窍的影响。在调味料时的使用量有：
（１） 炝锅。如炒大白菜、芹菜时，放入几粒麻椒，待炸至变黑时捞出来，留油煮菜，菜香香气扑鼻。
（２） 炸四川辣椒油。用四川辣椒、動物油、老抽做成“三和油”，浇在拌凉菜菜上，淡雅的图片鲜甜。
（３） 腌渍禽肉时，装入大料、花椒苗。
（４） 制得花椒籽盐蘸着吃。
（５） 腌制黄瓜白萝卜丝、大芥丝、咸菜疙瘩时放上合适的大红袍花椒，茶汤更加。
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